Description
Фисташка горная, Фисташка настоящая, Фисташковое дерево (лат. Pistacia vera) — дерево рода Фисташка семейства Сумаховые.
Вырастает порой до 10 метров, произрастает на каменистых, бедных почвах, крутых. Хорошо переносит засуху, неприхотливо в уходе.
Фисташка — растение двудомное (для плодоношения необходимо минимум 2 дерева — мужское и женское).
При созревании плодов, околоплодник легко отделяется. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.
Цветёт фисташка в апреле. Плодоносит в августе — сентябре. Красивые листья и скопления красноватых плодов делают его привлекательным и как декоративное растение.
Урожай фисташек собирают в сентябре. При правильном хранении, семена не теряют всхожесть в течение 4х лет.
Орехи собирают когда внешняя шелуха, покрывающая орех, ослабевает. Они падают достаточно легко, если дерево потрясти. Одно взрослое дерево может давать около 25 килограмм очищенных орехов.
Фисташка считается одним из лучших орехов, 80-90% фисташек (жареные и соленые в оболочке) потребляются в качестве закуски. Необжаренные фисташки имеют сладковатый вкус и используются в кулинарии.
Полезные свойства фисташек.
Несоленые фисташки являются очень здоровой пищей, они богаты жирами. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е.
Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.
Фисташки используются в ближневосточной, средиземноморской и индийской кухнях, несоленые фисташки являются отличным дополнением к вегетарианской диете. Они превосходны, когда используются в качестве ингредиентов в закуски, хлеб, печенье, мороженое и другие сладости, кексы, паштеты, салаты, соусы, а также для украшения.
Выращивание:
Фисташку сразу нужно сажать на постоянное место. В контейнере долго оставлять ее нельзя, если он у вас не из агроволокна, где осуществляется воздушная подрезка корня. Фисташка за год образует корень до 1.5 метра. Корень будет закручиваться в контейнере и потом может поломаться при пересадке.
Пересаживать фисташку с места на место нельзя — может погибнуть.
Поливать часто нельзя — загнивает корень. В первый год жизни нужно ее защищать от сорняков и зимой укрыть агроволокном от сильных ветров и грызунов.
Высаживать фисташку, чередуя с другими деревьями, вы можете по такой схеме:
Сажать ее нужно на расстоянии 8-10 метров друг от друга. Обязательно группами по несколько штук. Это двудомное растение. Между ними можно посадить другие деревья (азотфиксирующие, косточковые, семечковые).
Начинает плодоносить на 7-8 год. Живет до 1000 лет. На мужские деревья можно привить женские ветви и наоборот.
По размеру плода наша фисташка немного меньше иранской, которая продается в магазине, но по вкусу не отличается, а по питательности и полезным качествам ее превосходит. Магазинная фисташка, даже сырая, не прорастает, так как специально обрабатывается.
Но мы теперь можем сами выращивать фисташку!
Reviews
There are no reviews yet.